Sur
l'une des plus belles avenues de Port Louis, CARRI POULE, qui fête
ses trente ans cette année, est l'un des restaurants les plus célèbres de la
capitale.
Trois salles fraîches, nimbées d'une douce lumière sont le point de départ
pour un voyage enchanteur au coeur de la gastronomie de l'Inde millénaire.
Le chef, Bageeradhun OTAKASENA, connaît le secret des épices et des
recettes ancestrales qui transforment les mets les plus simples en un
délice parfumé. Le marché est fait tous les jours, la carte d'une grande variété.
Le voyage commence en douceur par les meilleurs samoussas de Maurice, de
succulents petits pâtés indiens farcis de viande, de poisson, ou de légumes.
Les Madras Prawns, crevettes marinées enrobées d'une pâte légère sont également
d'un raffinement exquis.
Les Caris sont une invitation à un plus grand dépaysement. Toute la richesses
des parfums de l'Inde s'épanouit dans des mariages de saveurs gourmandes, différentes
selon les régions. Le cari poulet aux crevettes est le met favori des
Mauriciens d'origine indienne. Tendre cari d'agneau, cari de poisson à la
Madras, cari de boeuf sont autant de régals.
Les grillades au tandoor, four d'argile au charbon de bois, ont un goût
incomparable.
Le Nawabi Murg Tikka, succulent morceaux de poulets marinés, nous vient de la
cour des Nababs. Petits pains et galettes de blé sortent tout
chauds du tandoor pour accompagner les grillades.
Les desserts clôturent cette escapade gourmande sur une note d'une infinie
douceur avec les Goolab Jamun dans leur sirop parfumé, un chariot d'excellents gâteaux et entremets et une surprenante glace indienne aromatisée au
safran.
CARRI POULE est ouvert tous les
jours à midi,
vendredi et samedi soirs et sur réservations pour les groupes.
CARRI
POULE
Duke of Edinborough avenue
Port Louis
Tel : (230) 212 12 95 / 212 48 83 |
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